एक आम दुश्मन के खिलाफ एकजुट, यूक्रेनियन विरोध करने के तरीके खोज रहे हैं – बिना बंदूक लिए भी।
“मेरे शरीर के सभी हिस्सों में दर्द हो रहा है – मेरी कलाई में दर्द हो रहा है, और मैं एक दरवाजा नहीं खोल पा रहा हूं। इसलिए यह कठिन है,” सेवेटनिक ने मंगलवार को सीएनएन को बताया, दिन में घंटों सानना और पकाना।
युद्ध से पहले, सर्वेत्निक एक सफल शेफ था – उसने 2019 में यूक्रेनी मास्टरशेफ जीता, और खेरसॉन में एक पिज्जा रेस्तरां चलाया। लेकिन 24 फरवरी को रूसियों ने यूक्रेन पर आक्रमण कर दिया और उसका जीवन बदल गया।
“कोई रोटी नहीं थी, यह एक पतन था,” सर्वेटनिक कहते हैं।
जैसे ही रूसियों ने उसके देश पर गोलाबारी की, सेरवेटनिक और उसका साथी यूक्रेन से भागने के लिए बेताब, खेरसॉन के बाहरी इलाके में एक गाँव में अपने माता-पिता के घर चले गए। “कार में बैठो, हम कहीं जाएंगे,” उसने उनसे कहा। उनके माता-पिता – जिन्होंने अपने जीवन में कई बार उथल-पुथल देखी थी – हँसे। “कहाँ बचेंगे हम? वहाँ हमारा इंतज़ार कौन कर रहा है?” वह उन्हें याद करते हुए कहते हैं। “रूसी जल्द ही आ रहे हैं, वे हमें बताते हैं कि यह अभी रूस है और हम अपने जीवन के साथ आगे बढ़ेंगे।”
इसलिए Seretnyk ने रुकने और विरोध करने का फैसला किया। खेरसॉन के कई बेकर या तो भाग गए थे या छिप गए थे, इसलिए सेर्वटीनिक ने अपने पिज्जा रेस्तरां को बेकरी में बदल दिया, और हजारों रोटियां बनाना शुरू कर दिया। अधिक लोगों को खिलाने के लिए, उसने अन्य बेकरों को भी शामिल किया और उनकी रोटी भी बांटी।
“हम भागे नहीं, नहीं गए, बल्कि जितना हो सके लोगों को बचाने लगे,” वे कहते हैं।
अब सर्व्टीनिक हर दिन भोर में शुरू होता है, अपने ट्रक के पिछले हिस्से को अपने रेस्तरां या औद्योगिक बेकरी में पके हुए ब्रेड की सुनहरी रोटियों से लोड करता है। इसका अधिकांश हिस्सा शहर के बाहरी इलाके में अनाथालयों और बुजुर्गों को मुफ्त में दिया जाता है। फिर वह दोपहर से देर रात तक रोटी सेंकने के लिए वापस जाता है।
वे कहते हैं कि रोटी देने के लिए सेरवेटनिक की हर यात्रा में जोखिम होता है, लेकिन उनकी डिलीवरी के बिना, लोग भूखे रह सकते हैं। उनका अनुमान है कि उनके और उनके सहयोगियों के पास उनके स्टोर में केवल दो सप्ताह की सामग्री बची है — और वह नहीं जानता कि बाद में क्या होगा।
Servetnyk की रोटी खेरसॉन में लोगों के लिए एक जीवन रेखा बन गई है, लेकिन यह केवल जीविका से कहीं अधिक है। यूक्रेन में – अन्य पूर्वी यूरोपीय देशों की तरह – रोटी का सांस्कृतिक महत्व है, जो केवल भोजन से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है।
“यूक्रेन में, आंत के स्तर पर ब्रेड क्रस्ट की गंध कुछ अविश्वसनीय है, क्योंकि हम इसे समय की सुबह से पका रहे थे,” सर्वेटनिक कहते हैं।
अगर रूसी यूक्रेन की जमीन लेते हैं तो भी वे यूक्रेन के लोगों को नहीं ले पाएंगे। जब उनसे पूछा गया कि यूक्रेनियन किस लिए लड़ रहे हैं, तो उन्होंने जवाब दिया: “आपको इसके बारे में रूसियों से पूछना चाहिए। हम अपनी जमीन के लिए लड़ रहे हैं … अपनी आजादी के लिए।”
Servetnyk ने रूसियों के खिलाफ हथियार उठाने पर विचार किया, जब तक कि उसने अपने घर की खिड़की के पास एक टैंक फायरिंग की आवाज नहीं सुनी। वह घबरा गया।
“तभी मुझे समझ में आया कि अगर मैं युद्ध के मैदान में जाऊं और टैंक की आवाज सुनूं, तो मैं जम कर मर जाऊंगा,” उन्होंने कहा।
उन्होंने कहा, “इस आवाज को सुनने के बाद, मैं समझ गया कि हर किसी को अपने व्यवसाय के बारे में जाना चाहिए। सेना को लड़ना चाहिए और बेकरों को रोटी सेंकना चाहिए और लोगों की मदद करनी चाहिए।”